¿De dónde proviene el café?
El café tiene una historia que atraviesa continentes, culturas y siglos. Aunque hoy se cultiva en muchas regiones del mundo, su origen se sitúa en África y su expansión posterior convirtió al café en una de las bebidas más consumidas del planeta.
¿Dónde nació el café?
El origen del café se asocia tradicionalmente con Etiopía, donde crecía de forma silvestre en regiones montañosas.
Con el tiempo, su consumo se extendió hacia la península arábiga, especialmente a Yemen, donde comenzó a cultivarse y comercializarse de forma más organizada.
¿Cómo llegó el café al resto del mundo?
Desde la península arábiga, el café se fue extendiendo hacia Europa, Asia y posteriormente América.
A partir de los siglos XVII y XVIII, su cultivo comenzó a desarrollarse en regiones tropicales de distintos continentes, siempre en zonas con condiciones adecuadas de altitud, temperatura y humedad.
¿Por qué Latinoamérica es tan importante para el café?
Latinoamérica reúne algunas de las regiones cafeteras más reconocidas del mundo.
Países como Colombia, Brasil, Guatemala, Costa Rica, Honduras, Perú o México cuentan con condiciones naturales muy favorables para el cultivo del café.
La combinación de altitud, clima, suelos y variedades permite obtener perfiles muy diferentes según la zona de origen.
El origen influye directamente en el sabor
El café no sabe igual en todas partes.
Un café cultivado en una región puede destacar por notas de chocolate y frutos secos, mientras otro puede ofrecer matices cítricos, florales, frutales o de caramelo.
Por eso conocer el origen ayuda a entender mejor lo que encontramos en la taza.
¿Qué significa que un café sea de origen?
Cuando hablamos de café de origen nos referimos a un café cuya procedencia puede identificarse de forma clara.
Puede proceder de un país, una región concreta, una finca o incluso un productor determinado.
Cuanto mayor sea la trazabilidad, más información tendremos sobre el lugar, las condiciones de cultivo y el proceso que ha seguido el café.
¿Por qué importa conocer de dónde viene tu café?
Conocer el origen permite valorar mejor el producto, entender sus características y reconocer el trabajo de las personas que participan en su producción.
También ayuda a descubrir qué regiones y perfiles de sabor encajan mejor con nuestros gustos.
En AlmAméricas seleccionamos cafés de origen latinoamericano buscando que cada uno conserve su identidad y permita descubrir la diversidad que existe detrás de cada taza.